Upravit stránku

Jsou to právě kvasinky, které dokážou metabolizovat cukry získávané z bílkovin. Při této reakci vzniká vedle alkoholu také oxid uhličitý a teplo. Proces kvašení pro nás ale není žádnou novinkou. Stejně jako speciální druh kvasinek Saccharomyces cerevisiae neboli pivních kvasinek.

Proces kvašení se po tisíce let nezměnil. Mění se ale způsoby sběru, uchování a dávkování kvasinek. V případě sběru je nutné brát ohled především na kmen kvasinek. Při výběru vhodné nádrže máme již volnější ruku.

    Jak vybrat vhodnou skladovací nádrž?


    Doplňte svůj pivovar o skladovací i dávkovací nádrže. K dispozici je vám také další profesionální technika v čele se samotnými mikropivovary, minipivovary, malými průmyslovými pivovary, ale i šikovnými doplňky. Rádi vám s výběrem pomůžeme. Stejně jako v případě volby té ideální skladovací nádrže:

    1. Prvním parametrem, který budete nejspíš hodnotit, je objem nádrže. Kvasničárny vyrábíme v několika různých velikostech. Rádi vám proto vyhotovíme nádrže přesně na míru. Při výběru velikosti je ovšem dobré myslet také na rezervu pro rozpínání kvasnic, která by měla tvořit přibližně čtvrtinu objemu nádrže.
    2. Samozřejmostí musí být možnost zachování stálé teploty a snadného zavedení chlazení.
    3. Jistě uvítáte i jednoduchou manipulaci při slévání vody a čištění nádrže.
       

    Netlaková chlazená nádoba na kvasnice

    • obsahuje chladící duplikátor pro chlazení glykolem
    • usazená ve sklopném rámu, který umožňuje slévání vody
    • vyrobená z kvalitní nerezavějící oceli
    • vnitřní i vnější povrch je upravený broušením
    • užitečný objem nádoby: 40 až 200 litrů

    Tlakový pojízdný dávkovač kvasnic

    • umožňuje odběr kvasnic z tanku do protitlaku
    • vhodný pro tlakové dávkování do potrubí nebo tanku
    • umístěný na pojízdném rámu
    • vybavený praktickou mycí hlavicí
    • zhotovený z kvalitní nerezavějící oceli
    • vnitřní i vnější povrch je upravený broušením
    • užitečný objem nádoby: nejčastěji využívaná je nádoba o objemu 40 litrů

    Napište si o nabídku

    • Položky označené hvězdičkou (*) jsou povinné.
    Nahoru