Upravit stránku

Minipivovar vyrobí 300 – 2 000 l piva v jedné várce. Minipivovary jsou primárně určeny k výrobě piva v restauracích.  Proto klademe zvláštní důraz na design varny v nerezovém nebo klasickém měděném provedení. 

Roční výstav minipivovaru určuje objem varny a počet kvasných a ležáckých tanků, nebo CK tanků. Když nám řeknete, kolik piva chcete vařit, sestavíme minipivovar tak, aby jeho výstav v případě vyšší poptávky po vašem pivu bylo možno později zvýšit. 

Minipivovar je vybaven:

  • dvounádobovou varnou s elektoolejovým nebo parním otopem,
  • kvasnými káděmi nebo tanky a ležáckými tanky pro klasickou výrobu, nebo cylindrokónickými tanky (CKT) v objemových řadách podle výkonu varen;
  • všemi potřebnými periferiemi a příslušenstvím dimenzovaným pro konkrétní pivovar.
Minipivovar DESTILA
  • Druhy piva

    V minipivovaru DESTILA lze vařit piva české technologie dvourmutovou dekokcí. Prvotřídní české pivo plzeňského typu – ležák, hořké, filtrované, nefiltrované, s různou hustotou.

    Varna však umožňuje vařit i ostatní druhy piva jinou metodou, například infuzí.

    • Klasické světlé české pivo

      Pro Českou republiku je tento druh piva typický, má dobrou tradici a pověst. Připravuje se podle české receptury z prvotřídních českých surovin (voda, slad a aromatický chmel), bez použití konzervačních látek. Kvašení piva probíhá pomocí čerstvých českých přírodních kvasnic.

      V minipivovaru DESTILA můžete vařit české světlé pivo o hustotě 10, 11, 12, 13 a 14.

    • Klasické tmavé české pivo

      V České republice je toto pivo velmi populární pro svou zvláštní chuť. Připravuje se podle české receptury z vody, 4 druhů sladu a aromatického chmele, bez použití konzervačních látek. Kvašení piva probíhá pomocí speciálních kvasnic určených pro spodní kvašení.

      V minipivovaru DESTILA můžete vařit tmavé české pivo o hustotě 11, 12, 13 a 14.

    • Pšeničné pivo

      Připravuje se podle české receptury z vody, pšeničného a světlého sladu a aromatického chmele. Kvašení piva probíhá pomocí speciálních tekutých kvasnic. Pšeničné pivo může být podáváno s citrónem.

    • Další druhy piva

      Minipivovary DESTILA jsou univerzální. Můžete v nich vařit všemi existujícími metodami druhy piva jako Ale, Pale a jiné.

Naše minipivovary spolehlivě fungují už řadu let v subtropickém klimatu, za polárním kruhem, na pobřeží Černého a Kaspického moře i na Sibiři.

K počátku roku 2016 jsme dodali přes 50 minipivovarů do 12 zemí světa a další dodávky každoročně přibývají.

Nejvíce našich minipivovarů pracuje v Rusku, najdete je ale i v Ukrajině, Tádžikistánu, Vietnamu, Kazachstánu, Ázerbájdžánu, Slovensku, Polsku a samozřejmě České republice.

Technické detaily

  • Příslušenství
  • Složení, dispozice
    • Příprava sladového šrotu – poloautomatická šrotovací linka s dvouválcovým šrotovníkem, váhou, zásobníky a dopravníky na slad a šrot.
    • Bloky dvounádobových a vícenádobových sestav  varen s chlazením mladiny – rmuto mladinová pánev, scezovací káď, vířivka, u vícenádobových sestav také samostatná rmutovací nádoba a sběrač sladiny. Jednostupňové nebo dvoustupňové chlazení mladiny, brydový kondenzátor nebo parníky, čerpadla, provzdušňovací svíčka. Otop varen je parní  – pára je vyráběna v elektrickém nebo plynovém parogenerátoru. 
    • Teplovodní hospodářství – nádoba na teplou vodu, čerpadlo teplé vody.
    • Kvasniční hospodářstvínádoby na uložení kvasnic netlakové stabilní chlazené, nádoba dávkovací tlaková pojízdná.
    • Otevřené kvasné kádě, nebo kvasné tanky, nebo nebo cylindrokónické tanky,  ležácké tanky + mobilní čerpadlo.
    • Filtrace a stáčecí tanky – svíčkový naplavovací filtr na pivo, stáčecí (přetlačné) tanky
    • Mytí a plnění KEG sudů – poloautomatická myčka KEG sudů s propařováním, ruční nebo poloautomatická plnička KEG sudů.
    • SanitaceCIP stanice  (louh, kyselina, výplachová voda), sanitační čerpadlo.
    • Tlakovzdušná stanice – kompresor, odlučovač oleje a vlhkosti, mikrobiální filtr vzduchu, uhlíkový filtr, zásobník na stlačený vzduch.
    • Chlazení, příprava ledové vodychladící jednotka, chladící médium propylenglykol  -4°C, výparník, nádoba na ledovou vodu, čerpadlo ledové vody.
    • Potrubní rozvody – potrubí z nerezové oceli (produkt), plastové potrubí (voda, chladivo), hadice, armatury, ostatní spojovací a montážní materiál.
    • Elektroinstalace a automatizace – hlavní rozvaděč, ovládací panely jednotlivých zařízení, elektro kabely, ostatní montážní elektromateriál, řídící jednotka + dotykový panel na varně a ve sklepě, možnost poloautomatického nebo ručního řízení výrobního procesu várky a kvašení piva, vzdálená správa a monitoring.
  • Spotřeba surovin

    Orientační spotřeba surovin na 100 litrů 12° piva českého typu činí:

    Slad (kg)19,8
    Chmel (kg)0,35
    Křemelina na filtraci (kg)0,1
    Voda na technologické účely vč. umývání zařízení (m3)0,5
  • Výrobní kapacita
    Roční výrobní kapacita (v litrech)Objem jedné (várky (v litrech)
    30 000 – 150 000300
    50 000 – 250 000500
    150 000 – 600 0001 000
    300 000 – 1 200 0002 000
  • Otop varny

    Můžete si vybrat z několika možností:

    • Olejový otop – olej je ohříván v elektroolejovém kotli, který je umístěn pod plošinou varny, nebo zapuštěn pod úroveň varny (použití u varen od 150 do 1 000 litrů).
    • Parní otop – pára je vyráběna v elektrickém nebo plynovém parogenerátoru (použití u varen od 2 000 do 3 000 litrů).
    • Přímý otop plamenem – otop je zajištěn plynovým hořákem umístěným přímo pod nádobou varny (použití u varen od 150 do 300 litrů).
  • Montáž a uvedení do provozu

    Sestavíme vám funkční technologický celek pivovaru podle vašich potřeb. Aktivně budeme spolupracovat s projektantem stavby.

    Naši technici vypracují nejvhodnější prostorové uspořádání nádob ve vašich prostorách. Sami si organizujeme dodávku zařízení, montáž, uvedení do provozu, servis a zaškolení obsluhy. Provedeme vstupní revizi dodaných tlakových nádob.

    Od zákazníka nám postačí, pokud nachystá přívod elektřiny a vody.

  • Design varny
    Podle stylu zařízení restaurace, může být varna v nerezovém provedení, nebo potažena mědí. Zařízení může být provozováno za sklem přímo v restauraci.
  • Blokové schéma minipivovaru

Запросите бесплатное предложение

  • Položky označené hvězdičkou (*) jsou povinné.
Nahoru