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La stabilisation de la bière est un processus visant à lui donner une durée de conservation accrue. Elle augmente significativement la longévité colloïdale (formation de dépôts ou trouble indésirable). La bière stabilisée reste claire même après un stockage prolongé, garde son caractère et donc son goût et sa qualité d‘origine. 

Si la bière n’a pas subi de stabilisation, elle durera quelques semaines. Cependant, les commerces ont aujourd’hui besoin d’une conservation de plusieurs mois. La stabilisation fera durer votre bière un an et même plus. 

Comment fonctionne la stabilisation ?

  • Il ne s’agit pas d’un traitement chimique de la bière.
  • L’on ajoute à la bière des substances qui se lient aux protéines, polyphénols et autres produits colloïdaux, qui risqueraient de troubler la bière après un certain temps.
  • Le filtre de stabilisation est un équipement où les substances stabilisatrices avec les substances colloïdes liées se fixent en intégralité et sont complètement retirées de la bière.
  • La stabilisation de la bière ne change pas le goût perçu des boissons stockées.

Filtres de stabilisation FKS ST

Les filtres de stabilisation FKS sont le fruit des efforts pour perfectionner la technologie de stabilisation de la bière. Ils sont fiables, de qualité, avantageux économiquement et hygiéniques. 

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