Úspěšné předání minipivovaru v prostorách garáží historické budovy Červeného kříže, která dříve sloužila jako středisko brněnské záchranné služby, je důkazem toho, že se nezalekneme žádné výzvy.
Přečtěte si, s čím jsme se museli vypořádat, a jak se nám to povedlo.
"Pivní záchranná stanice" v historické budově.
Naším úkolem bylo zasadit pivovar do zrekonstruovaných historických prostor v samém centru Brna. A to s minimálním zásahem do okolního prostředí i samotného chodu restaurace během vaření piva. Jak se nám to povedlo?
Rozhodně jsme se nedrželi při zemi. Rozhodli jsme se pro využití technologie s vysokou automatizací, která plně vyhoví vysoké úrovni gastronomického provozu. A to z hlediska zachování kvality piva i snadné obsluhy. Plně automatizované je vše od zpracování sladu přes dohled nad varným procesem až po plnění sudů.
Po provedení zátěžových testů, jejíchž výsledkem bylo několik várek vynikajícího českého piva, jsme se přesunuli k samotnému předání technologie a přání mnoha spokojených štamgastů.
Dodavatele technologie pivovaru DESTILA jsme zvolili pro aktivní přístup k řešení instalace na míru a pro technickou a technologickou podporu projektu.
